Ну ладно, хорошо, я поняла, почему чиз-кейк - капризная зараза и почему мало сахара - не всегда хорошо. Но что делать с тем, что Филадельфия - изначально соленая??!!

UPD: Попробовала. Очень нежно. Вкусно. Почитала. Он и должен сесть, все нормуль. Но все равно Филадельфия изначально слишком соленая, надо искать альтернативу.